Seit der Eröffnung im Jahr 1993 ist die Adler Wirtschaft bei Feinschmeckern in ganz Deutschland zu einem festen Begriff geworden. Die anfängliche Idee, unter dem Titel „vom Einfachen das Beste“ das Konzept eines französischen Bistro-Restaurants mit einer „Plat du Jour“ anzubieten, ist längst etabliert. Die Grundlagen dieses Erfolges sind bis heute regionale Spezialitäten und das weit über die Grenzen des Rheingaus geschätzte und bekannte „Adleressen“. Der Standort im Rheingau mit seinen hervorragenden Rieslingvarianten und die Tradition der Familie Keller sind der Garant für gute Weine zu einem guten Essen. Die kreative Küchenmannschaft um Franz Keller und ein leidenschaftliches Serviceteam sorgen gemeinsam mit einer erfahrenen Sommelière dafür, dass unsere Gäste einen besonderen Abend bei uns erleben. Wir legen besonderen Wert auf beste Qualität unserer Produkte und ihren natürlichen guten Geschmack. Wir konzentrieren uns immer auf das Wesentliche: Auf unsere Gäste, gutes Essen und natürlich den dazu passenden Wein. Ganz getreu unserer Philosophie: Vom Einfachen das Beste. Hinter unserem Angebot stecken über 60 Jahre gemeinsame Lebens- und Berufserfahrung von Franz Keller

Wir sind eine private Zimmervermietung mit 5 Zimmern in 2 verschiedenen Preiskategorien und ein Apartment. Wir sind kein Hotel, haben also keinen Zimmerservice, keine Rezeption und unsere Gästezimmer befinden sich in zwei angrenzenden Gebäuden zur Adler Wirtschaft. ("Check In" ab 16 Uhr) Sie werden in der Adler Wirtschaft von einem unserer Mitarbeiter persönlich in Empfang genommen, dieser wird Sie in Ihr Gästezimmer begleiten und Ihnen mit Ihrem Gepäck behilflich ist. Unsere Zimmer sind einfach, aber liebevoll eingerichtet. Jedes Zimmer ist mit einem Doppelbett und einem eigenen Badezimmer sowie kleiner Tee bzw. Kaffeeküche ausgestattet.