Der Gasthof ist aus personellen Gründen nur übers Wochenende geöffnet. d. h. ab 16. Januar 2025 ist Montag, Dienstag und Mittwoch Ruhetag. Frühstück ist jedoch täglich möglich. Anreise auch Sonntags nach telefonischer vorheriger Rücksprache möglich.

Schon seit über 100 Jahren zählt die ehemalige Brauereigaststätte zum Besitz der Familie. Auf die gutbürgerliche Küche und fränkische Spezialitäten wird großer Wert gelegt. Regionale und saisonale Produkte zählen neben vielen anderen Köstlichkeiten zu den Spezialitäten des Gasthaus Dollinger. Unsere Soßen sind alle Gluten frei, und andere Allergien auf Nahrungsmittel kann man direkt nachfragen. Samstags bieten wir eine etwas "kleinere, aber ausgewählte" Speisekarte an Sonntags saisonale reichhaltige Speisekarte (von ca. 15.00Uhr bis 17.00Uhr machen auch wir eine kleine Pause..) oder Ihr ruft´s einfach bei uns an und fragt nach! wir haben allerdings nur über die Wochenenden das Restaurant geöffnet, Montag, Dienstag und Mittwoch ist das Restaurant geschlossen! Im kleinen Örtchen Segringen mit einer kleinen Grundschule im Ort, einem weltweit bekannten Friedhof, genießt man die Ruhe, und kann an lauen Sommerabenden das quaken der Frösche lauschen. Die kleine Kirche im Ortskern bildet den Mittelpunkt von Segringen. hier kennt jeder noch jeden. Kinder können bei uns noch auf den Straßen spielen und man lauscht den Glocken der Dorfkirche. Sonntags lädt unsere Dorfkirche mit unserem Pfarrer zum Gottesdienst ein. Danach kann man ein kühles Bier im Biergarten genießen und es werden sich über die Neuigkeiten im Dorf ausgetauscht.

Ländliche Umgebung in der Nähe einer historischen Altstadt. Wandern, Radfahren oder einfach nur im Biergarten die Idylle und Ruhe genießen. gegenüber liegt ein historisch, weit bekannter Friedhof mit seinen einheitlichen Holzkreuzen. Die historische Gaststätte liegt auf einem kleinen Berg in einer ruhigen Lage. ein kleiner Weiher im Ort lädt an heißen Tagen ein, ins kühle Nass zu springen.