Nous avons créé la Cense des Possibles pour en faire un lieu d'activités et de sensibilisations éco-responsable. Les chambres et studio sont situés au sein d'une grande maison du 18ème siècle que nous animons comme une maison de famille et dans lequel nous proposons une table d’hôte gourmande et saine. La Cheffe Violaine (www.violainecook.com) y cuisine les légumes de notre jardin et les produits locaux. Notre studio « les Champs » est indépendant, il dispose d'une cuisine équipée, d'un coin repas, d'un salon et d'un grand lit (160 cm) confortable pour deux personnes qui peut être scindé en deux lits de 80 cm. La salle de bain comprend une douche, un lavabo et un WC. D’inspiration champêtre, il est lumineux. Les fenêtres offrent à la fois une vue sur notre jardin/potager/verger et sur le château de Darcey. Bonne surprise, vous avez également un accès libre aux pièces à vivre (cuisine, salle à manger, salon avec grande cheminée) qui sont communes et dans lesquelles nous avons plaisir à échanger avec vous. La cuisine commune vous permet également de concocter des petits plats pour la famille avec ou non la complicité de la Cheffe Violaine. La grande salle à manger peut accueillir 10 personnes, elle vous permet si vous le souhaitez de partager vos repas avec d'autres personnes. C'est là que vous pouvez savourer la table d'hôte. Le salon et sa grande cheminée est l'endroit idéal pour une pause conviviale au cours ou en fin de journée. La maison dispose également de terrasses et d’un grand jardin/potager/verger propice à la flânerie et à la découverte de la biodiversité. Vous pourrez ainsi, au grès de vos envies profiter de grands espaces qui favorisent les rencontres entre les différents hôtes de la Cense. Régulièrement nous animons des activités auxquelles vous pouvez vous inscrire (cours de cuisine, balades plantes, ateliers créatifs et éco responsables, concerts, conférences, soirées jeux...).

Arrivés récemment en Bourgogne, nous souhaitons y vivre en pleine conscience des enjeux environnementaux. Pour cela nous avons créé la Cense des Possibles dans cette ancienne ferme au cœur du village de Darcey. Celle-ci dispose d'un grand jardin dans lequel nous recréons des espaces de biodiversité en mélangeant les légumes qui nous nourrissent, les fleurs et les arbres fruitiers. Nous sommes animés par les liens qui se tissent avec nos hôtes, nos voisins ; Violaine, cheffe en cuisine vous régale de ses recettes saines et gourmandes. Elle anime également divers ateliers autour de la cuisine, des démarches zéro-déchets et du bien être. Olivier, créateur de liens, vous aide à profiter au mieux de la région au grès de vos passions. Nous sommes toujours ravis de partager nos expériences. Vous aussi certainement. Nous espérons inspirer votre quotidien et vos envies de vivre mieux.

La Cense des Possibles est située au centre du petit village de Darcey, à proximité du château (résidence privée). Le village dispose d'un café qui est également une petite épicerie. Les autres commerces sont à 10 km. On peut y venir en vélo, en voiture ou en train par les gares TGV de Montbard ou TER Les Laumes - Alésia. Au cœur de l'Auxois et à proximité de nombreuses rivières et du canal de Bourgogne, la région est agréablement vallonée et offre de nombreux chemins de randonnée à pied, à vélo ou à cheval. A 10 mn à pied de la Cense des Possibles vous pouvez découvrir le site pittoresque de la résurgence de la Douix et sa forêt enchanteresse. A proximité vous pouvez visiter le château de Bussy Rabutin, le village médiéval de Flavigny sur Ozerain (plus beau village de France), la ville médiévale de Semur en Auxois, l'Abbaye de Fontenay, les forges de Buffon ou la ville de Montbard.